Pudín de brócoli
Ingredientes
2 personas
1- 1/2 brócoli grande hervido
2- 1 huevos
3- 1 cebolla picada y pochada en 2 cucharas de aceite
4- 2 cuchara sobrepasada de copos de avena
5- 1 cuchara aceite de oliva virgen extra
6- Granos pimienta negra
7- Piñones o similar
8- 1 cuchara parmesano
9- 1 pizca levadura seca
10- 4 tallos perejil fresco picado
11- Leche entera o desnatada
12- Pellizco de Sal gorda
1- Calienta el horno a 180º.
2- Pon en un recipiente el brócoli, el parmesano, la cebolla pochada con el aceite, el huevo , 1 y media cucharas con copos de avena, el perejil picado, pimienta negra molida en el momento, sal y la levadura seca. Tritura con la batidora o termomix hasta obtener una masa homogénea. Añade medio vaso de leche y vuelve a triturar.
3- Engrasa un molde con aceite de oliva y espolvorea los copos de avena restantes. Vierte la masa de brócoli y espolvorea los piñones por encima.
4- Mete el molde en el horno y después de 20 minutos prueba si esta hecha (con un palillo) si no deja hasta que esta bien cocido.
5- Saca el molde del horno y deja entibiar.
6- Decora con el perejil
